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黄流老鸭

  黄流老鸭起源于上世纪八十年代,因产自海南乐东县黄流镇而得名。“黄流老鸭”品牌创起人是黄流村民邢汉福,人称阿福哥,一直在黄流镇上经营的“福哥老鸭店”。黄流老鸭是海南新创名菜,被列为海南“四大名菜”之后,成为海南名菜的一个大品牌。

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澄迈白莲鹅

  白莲鹅是澄迈县传统养殖的优良家禽品种,鹅肉肥而不腻,脂肪低、蛋白高、味美鲜嫩、营养丰富而深受广大消费者的普遍认可。

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瑞溪牛肉干

  在海南两大牛肉干享誉岛内外,一是锦山牛肉干,二是澄迈瑞溪牛肉干。瑞溪牛肉干曾经在央视亮相并被广为推介,成为自驾旅行中不容错过的一道风味小吃,在金江镇或者瑞溪镇的农贸市场里就能买到。被澄迈县称为“牛肉干大王”的“禄记”得到更多口碑。

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黎家酸菜(俗称南杀)

  “南杀”的腌法:居住山区的黎族,一是将黎语叫做“莉嫩”采集莉嫩(剥去叶子取幼嫩的茎条)、子温(取幼茎和叶子)等野菜,洗干净后盛入陶罐,倒入凉米汤后密封。保存3个月或更长时间,让其发酵,腌制出具有独特味道的酸菜。

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儋州海南粉

  海南粉的做法有好几种,比较普遍的是用卤汁拌的,卤汁是用竹笋、高汤、耗油、生粉等熬制的,这里介绍是儋州做法(当地人叫“米栏”) 用海螺汤代替卤汁来拌米粉,口味比较清淡一些。

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定安黑猪肉粽

  定安的黑猪肉粽蜚声岛内外,其选用的黑猪肉肉质厚实、嫩滑且没有腥味,与糯米很好地相辅相成,让吃过的人无不交口称赞。