三味灯笼虾是创新的海鲜菜肴。鲜红的虾色，金黄的虾丸，美味至极。并且菜系也美观，每只虾都要摆成灯笼形状，十分别致；味道也特别，其用酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配而成。真是引人入胜。简单制作就是先把明虾切去头和尾，然后分为两味烹制，再另把鲜虾仁制成成虾丸，加上另一味，三味制作完后，把其摆成灯笼形状，一盘形美色艳的美食就完成了。

　　具体制作方法：

　　原料：大角虾10只（每只重60g）、中虾仁250g、尖椒8g、洋葱5g、生油2500克（实耗150克），葱花、茄汁、急汁、板子糖（冰片糖）、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加适量的饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣。

　　制作过程：

　　1、把大角虾洗净，切断头和尾，再去水后沥干；热锅放油，等油至七分热度，将其炸熟至干身，然后分拣出虾头、尾、身等后用。

　　2、大火绕锅热油，投入椒盐料，即把蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成的椒盐料，快炒至爆香，再放入虾头、尾翻炒至干出锅。

　　3、接下来就把虾身剥壳，然后用刀从虾背切开，把其分成两片。用中火起锅，放入糖醋即用茄汁，急汁、板子糖、白醋，少许盐混合调成的，把其烧滚，用湿生粉勾芡，再把虾肉放入粉中拌匀，加尾油后再倒出。

　　4、把虾仁去肠砂并洗净，再用净毛巾吸干水分后用刀拍烂挞打成胶，之后加上精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀即可，接着就是捏出10个虾丸，均匀粘上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出。

　　5、摆盘，将虾头朝盘心围摆成圆形，虾身两片对称成扁圆形，每个对接虾头，再将虾尾连上，炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心在放点其他的衬托下即成。