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白斩文昌鸡

  文昌鸡其实是一个特定的鸡种,据说发源于海南岛文昌的潭牛镇天赐村。光绪年间就已经很出名,以前的文昌鸡个头比较大,而现在的文昌鸡则是经过改良的。改良后的文昌鸡娇小玲珑,皮薄肉嫩,骨酥皮脆,没有那么肥腻,更适合现代人的口味。

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三亚鸡腿螺

       鸡腿螺,俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜,主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月,10月至12月为生主旺季,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。

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椰子炖鸡

  椰树四季花开花落,果实不断,一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果,可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃,汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡,便成海南佳肴之一。

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芒果螺

  芒果螺,用辣椒爆炒的作法很好吃,除了这个作法外当地人主要是用来做汤的主要材料,或是做成酸甜的也不错,这个也是当地人的主要吃法。教你在三亚吃的一道下火汤,主要的就是用芒果螺及冬瓜为主料,做法很简单:把洗好的芒果螺同锅里的凉水一起放开火起锅煮…

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四角豆

  海南的四角豆是一种十分特别的豆类,除了在海南,内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。

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文昌鸡

  文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名,而且还是驰名中外的一道名菜。据传,文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村,村外多榕树,树上古枝参天,浓荫遮日,树上绿草如茵,鸡雏成群,鸡食榕籽、觅昆虫,追逐嬉戏…