南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原有的基础上，融合寺院素斋、宫廷素食、民间素菜的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、海产、时疏，展现三亚热带海洋特色。

　　三味灯笼虾是创新的海鲜菜肴。鲜红的虾色，金黄的虾丸，美味至极。并且菜系也美观，每只虾都要摆成灯笼形状，十分别致；味道也特别，其用酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配而成。

　　所谓鱼排，就是渔民在水上用泡沫塑料和木板搭起来、与渔船连在一起的“小陆地”，这里也是渔民的家。不知道哪位聪明人想出的点子，带游客来鱼排吃渔民从海里现捕捞的海鲜，50元吃到饱，居然大受欢迎，成为三亚一个旅游项目。

　　椰汁芒果糯米饭是海南特有的小吃，好吃的芒果糯米饭。糯米饭软软的，略带咸味。芒果则甜得沁人心脾，配上一点椰汁，简直人间美味。

　　海南万宁的极品燕窝—成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做ediblebird'snest，意思就是“可吃的鸟巢”。

　　猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。三亚制作猪肠粉最有名气的，其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。