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海南山牛肉

  海南山牛肉主产于五指山市和保亭县。山牛是一种黄牛,体形稍小,成群野放于热带山林之中,任其自由自在。此牛在纯自然的环境中长大,近似野生,食用前往往需猎杀。山牛肉肉质特佳,香鲜兼俱,在海南有五指山、保亭山牛肉赛鹿肉之说。

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鲜美的鲍鱼

  中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气,壮阳,生百脉。”

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美味龙虾

  龙虾是名贵的食品,其肉软滑,鲜腴可口。在海南,多是生吃大龙虾(蘸上芥末和调料),并以虾头、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。大龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。

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后安粉

  海南的名小吃之一,今年来越来越多的万宁人走出了乡镇,来到了海口等大都市,将后安粉的美味传遍了整个海南岛。

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海南四大名菜之文昌鸡

  文昌鸡名列“海南四大名菜之首”,早已成为海南食谱中一道亮丽的风景。文昌鸡超越了美食的范围,它是一丝浓浓的乡情,一片跨洋的地域文化。它是阳春白雪,也是下里巴人,豪门盛宴有它的靓影,百姓家菜它是当仁不让的主角。逢年过节,村民谈论的话题是文昌鸡,文昌鸡是游人的牵挂,赤子的梦萦。文昌鸡以质味取胜,“轻咬一口百媚生,三千佳肴无颜色”。

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临高烤乳猪

  临高乳猪因产地于海南北部的临高县,故名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的,猪不能太重,一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨,上好佐料,然后放在炭火之上用文火烘烤。