舌尖上的海南西线美食

分类:旅游攻略 作者:佚名 来源:禧游旅行网 日期:2012-06-20

  来海南旅游的游客大多只是知道三亚海口和东线部分旅游城市的美食,须不知海南西线的美食资源也是会让你的味蕾蠢蠢欲动的,小编带着你前往海南西线,沿着这条味蕾之旅带你感受西线丰富物产之下的美食生活,这些特色小吃都是当地美食的扛鼎之作。

儋州那大狗肉

儋州那大狗肉
儋州那大狗肉

  海南儋州市那大镇的狗肉是与四大名菜媲美的佳肴,只因“狗肉不上席”的传统, 没能挤进几大名菜的行列。不过“肉香不怕巷子深”,在海南本地,它也是鼎鼎有名的,不可错过。儋州民间多养狗,吃狗肉,儋州北岸地区还有狗筵待客的习俗,有不少狗肉烹调秘方,深藏民间。60年代初,儋州市第一招待所有一名厨,他十分重视本地民间烹制狗肉的方法,经他悉心研究提炼,烹制狗肉又有新的方法。他制作狗肉,从选狗、配料和烹调火候都很有讲究,又以“火锅肉”和“红烧肉”两种为最佳,成为儋州的拿手菜,烩炙人口。品尝“那大狗肉”,总感到它具有“一股难以名状的茴香味,这一香味,不露,不刺,内在,和谐,渗透在气、汤、肉中,令人闻则欲食,吃而不厌。”

光村沙虫

 光村沙虫
光村沙虫

  光村沙虫又称”海肠子”,动物学名称为“方格星虫”,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽。沙虫是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富,盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上,沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳,特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种,即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

瑞溪牛肉干

瑞溪牛肉干
瑞溪牛肉干

  在海南两大牛肉干享誉岛内外,一是锦山牛肉干,二是澄迈瑞溪牛肉干。瑞溪牛肉干曾经在央视亮相并被广为推介,成为自驾旅行中不容错过的一道风味小吃,在金江镇或者瑞溪镇的农贸市场里就能买到。被澄迈县称为“牛肉干大王”的“禄记”得到更多口碑。

临高烤乳猪

临高烤乳猪
临高烤乳猪

  听说去临高吃烤乳猪,一定要趁早,因为早上既能吃到烤的乳猪也能吃到白切的乳猪,风味各异。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤为最佳,这道菜已有千年历史,许多人说绝不输给海南四大名菜。

编辑:郭小蛮
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